笔趣阁 > 美食之神 > 第六百零二章金钱鸡(下)
  “简直……太好了!”刘芒脸上露出狂喜的表情。

  等完成厨神空间现在发布的几个悬赏任务,自己的感悟点绝对差不了多少。

  “老板,你怎么了?”看到刘芒手里握着肉卷愣在那里,鹿鹤龄忍不住问道。

  “噢……没什么,没什么……”

  刘芒回过神来,不好意思的笑了笑,取过最开始剔下的猪皮,改刀成圆形,将肉卷的两头封住,然后取过一根平时烤肉用的铁签,从肉卷的一头穿入,整个串了起来。

  本来这道‘金钱鸡’是需要特制的烤炉来烤制的,但刘芒厨房里并没有,所以他准备用明火炭烤的方式来实现。

  虽然麻烦了一点,但味道却差不了多少,反而能带上那么一丝烟火气。

  “那个壶里是开水,盒子里是茶叶,茶喝完了你自己泡吧。”

  时间已经过了一个小时,可刘芒的这道‘金钱鸡’还只完成了一半,由此也可见其复杂程度。

  从灶台下方拖出一个木箱,里面放的是刘芒从鲁义天那买过来的果木炭。

  戴上手套将木炭在一个方形的烤盘中引燃,等到木炭发红,温度稳定在一个程度后,刘芒将串好的肉卷放上去烧烤。

  等到肉卷的表皮泛黄,猪肥膘肉中的油脂开始析出后,刘芒取过一个碗,用一把小刷子将里面的酱料涂抹上去。

  酱料是刘芒为平时烧烤时特意调制的,是将猴儿噌和野生槐花蜂蜜,按照一比一的比例调和,除了能让肉卷的味道更有层次感外,也能赋予它更加诱人的色泽。

  刘芒紧紧盯着炭火上的肉卷,时刻注意着颜色的变化,表情认真而又专注,仿佛世界都不存在了一般。

  “嗯……认真的男人,果然是最帅的!”鹿鹤龄定定的点点头。

  炭火温柔舔舐着肉卷,温度将肉卷中多余的油脂逼了出来,随着刘芒手的转动,一股股浓郁的香气扑鼻而来。

  这股香气有蜂蜜的甜腻,也有炭火果木的清香,更有肉质经过炭火烧灼后产生的味道……

  “啊,真的好香!”鹿鹤龄感觉自己的肚子不争气的咕咕叫了起来,口中的唾液不由自主的大量分泌,让她暗暗吞咽了一次又一次。

  刘芒吸了吸鼻子,低头查看了一下,再次将碗中的酱料一层层涂抹:“虽然这道‘金钱鸡’制作繁琐,非常耗费时间,但不说味道,单说这香气,也经得起所有的等待了。”

  随着时间的推移,更多的油脂从肉卷中渗透出来,滴落到下方的炭火中,冒起了一阵阵的青烟。

  已经烤制了30分钟,肉卷现在明显比刚烤时缩小了一圈,是这因为内里的油脂大部分被逼出的缘故。

  外皮的颜色也变了,猴儿噌和蜂蜜经过烘烤,已经深入肉卷的肌理,给肉卷抹上了一层夺目的绛红。

  “应该差多了。”等到肉卷的颜色再没变化,开始朝黑色转变时,刘芒提溜起来,凑到眼前细细观看了一下。

  “老板,终于好了吗?”已经呆坐了两个小时的鹿鹤龄抬起头,问道。

  “嗯,可以了。”刘芒拿出一块平时专门用来切熟食的砧板,将肉卷放在砧板上。

  “真是令人期待呢!”鹿鹤龄搓着手,兴奋道。

  轻轻抽出肉卷中的铁签,取下两端封口的猪皮,刘芒取过把快刀,将肉卷分割成半寸厚,大小均匀的大片。

  切下的肉卷层次分明,颜色由深入浅,由于插了铁签烤制的缘故,中间有一个拇指头粗的孔洞,就跟放大的铜钱外形差不多,这大概也是‘金钱鸡’菜品名字的由来。

  “请慢用。”将肉卷摆入盘中,刘芒端到吧台。

  盘中的肉卷冒着腾腾的热气,在灯光的照耀下,依稀可见丰富的汁水从肉卷渗透出来。诱人的香气涌动着,勾动着人嘴里的馋虫。

  “那我吃了哈。”鹿鹤龄招呼一声,迫不及待的拿起筷子,夹起一块肉卷送到嘴边。

  一口咬下后,肥膘肉中残留的油脂,混合着猪肝烤制后渗出的汁水充盈了整个口腔。轻轻咀嚼,先是感觉有些油腻,但再次咀嚼后,一股鲜美软糯,肥而不腻的口感在唇齿间洋溢开来。

  “嗯……嗯……”鹿鹤龄嘴里忍不住发出类似呻吟般的呢喃声。

  这种口感来自猪肝和涂抹在夹层中的虾糜,而猪肥膘肉在析出了一部分油脂后,剩下的油脂则平衡了猪肝和虾糜的味道,让人吃起来没有那么干涩。

  再配合刷上的酱料和酥脆的外皮,这道没有加入鸡肉的‘金钱鸡’,却比真正的鸡肉美味无数倍,更将鹿鹤龄以前吃过的法式鹅肝,甩开了几条街。

  “美味!真是美味啊!”鹿鹤龄现在已经不知道用什么语言去形容了,只有咀嚼,再咀嚼。

  “不错!上次师父教我做的时候,是用烤炉烤的。虽然速度要快一些,但肉卷中的油脂残留得比较多,多吃几块便有些腻口。这次我用炭火直接烤制,油分逼干了不少,也更加适口了。”

  刘芒从砧板上拈起一块肉卷送入嘴中,啧啧赞叹。

  【叮~悬赏任务完成!奖励情绪值50000,兑换值300,圣厨之心感悟点200。当前进度5965/10000】

  厨神空间的提示音在刘芒的脑海中响起,让他又笑了起来。

  “一道菜两百,空间颁布的菜品可有十道,那就是2000,等完成这一系列的任务,很快我就能感悟成功了!”

  “老板,这样经典的菜品一定要让它传承下去!实在太棒了!”过了一会,等鹿鹤龄吃完盘中的肉卷后,忍不住站起身来,情绪激动道。

  “肯定的。”刘芒笑着点点头。

  “对了,除了这道‘金钱鸡’,你还会做其它的名菜吗?”鹿鹤龄接着问道。

  “很多啊,比如说‘网油烧肝卷’,‘荔茸香酥鸭’,‘无骨蛇筒’,‘白什盘’,‘玉簪田鸡腿’等等……”

  刘芒报出的菜名,都是厨神空间给出的悬赏菜品,这些菜品所用的食材并不罕见,但做法都很繁复,很多都已经面临失传的边缘。

  “都会做吗?真的都会做吗?”光听菜名,鹿鹤龄的眼里就亮起了小星星,她拿起手机,迅速的拨出一个号码。

  “喂,丽莎吗?明天飞意大利的航班给我取消!对!没错!我需要休息,需要品尝美食!让那群董事等着吧!”
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